Lekkernijen

20 May 2013 in .... herz

Schleckereien! Unser Supermarkt im Dorf feiert seinen 10. Geburtstag. Jeder Kunde, der mehr als € 10,00 ausgibt, bekommt eine ‘traktatie’, gratis und umsonst. Der Betrag ist niedrig gewählt, sicher so kurz vorm Wochenende, wo ein Jeder seine Einkäufe fürs Wochenende tätig. Und auch sonst: gratis ist gratis und das mögen die Holländer. Wie auch immer, auch wir bekommen die ‘traktatie’. Ganz unerwartet (!) es sind Tompoucen oder auf Holländisch: Tompoesen. Ein typisch niederländischer Kuchen, der aus einer Schicht Blätterteig mit einer dicken Schicht Vanillepudding besteht. Darüber liegt eine weitere Schicht, die aus Blätterteig besteht. Sie ist meist rosa und mit einer Glasur überzogen. Am Königinnentag (nach der Krönung aber jetzt Königstag) und zu Anlass wichtiger Fußballspiele der niederländischen Nationalmannschaft, hat die Glasur meist die Nationalfarbe der Niederländer: orange. Charakteristisch für den Tompouce ist die „Backsteinform“. Laut Wikipedia ist ‚Der Tompouce eine Nachahmung des in Frankreich bekannten mille-feuille, der sich im Zuge der napolitonischen Eroberungen über Europa verbreitete‘. Also die von uns sind rosa und sind wie alle Schleckereien und Kuchen in Holland ‚mierezoet‘ (mehr als süß). Für deutsche Gaumen sehr gewöhnungsbedürftig. Mit der Süße der Sahneteilchen kann ich mich gar nicht anfreunden. Tompoucen esse ich eigentlich ganz gerne. Ich esse sie so, wie ich es sicher nicht in Deutschland gelernt habe. Nämlich ‚laag voor laag‘. Also das orange/rosa glasierte Teil hebe ich vorsichtig ab und lege es zur Seite. Dann wird der Vanillepudding, manchmal auch die Sahnecreme, abgeschabt und dann der Boden gegessen. Das glasierte Teil geniesse ich dann als Letztes. ‚Heerlijk‘ (sehr lecker). Das lässt sich nicht einfach essen!

Gebacke habe ich es übrigens noch nie. Es erscheint mir einfach zu kompliziert. Abr für denjenigen, der es mal probieren möchte, hier das Rezept. Dafür haben wir die HEMA. Neben der HEMA-Wurst ist es eine deren Spezialitäten. Aber das ist ein anderes Thema. Wer hat übrigens schon mal Tompouce gebacken? Und dann vor allen Dingen nicht die holländische Flagge vergessen!

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1 Trijntje 23 May 2013 at 3:37 PM

Ik eet tompoezen op dezelfde manier, dat is gewoonweg het eenvoudigst.
En zelf bakken, nee, daar ben ik ook nooit aan begonnen!

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2 Claudia van der Velpen 24 May 2013 at 8:01 PM

Ich glaube, man kann sie auch gar nicht auf eine andere Weise esse, oder?

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3 Ela 6 June 2013 at 10:30 PM

Hallo, ich kenne tompoezen auch aus Österreich, da heißen sie Cremeschnitten. Ich bin Österreicherin, wohnte aber 33 Jahre in Deutschland, wo es das so nicht gibt und war echt glücklich, diese Cremeschnitten hier in den Niederlanden wieder gefunden zu haben.

Groetjes van Ela, die jetzt 2 Jahre in Zaanstad wohnt

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4 Claudia van der Velpen 9 June 2013 at 4:43 PM

Hallo Ela. Danke dir. Jetzt so im nachhinein kommen mir die Cremeschnitten bekannt vor. Von unseren Urlauben in den Bergen Oesterreichs und Besuchen von Wien und Salzbug. Hier ein Rezept für denjenigen, der die Cremeschnitten backen möchte. (http://www.chefkoch.de/rezepte/1192071225027316/Altbaerlis-Cremeschnitte.html).
Uebrigens fühlen sich einige Oesterreicher auch in unserer LinkedInGruppe wohl. Wer du Spass daran hast!?

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